Gerben Budding is kerkmusicus van de Goudse Sint-Janskerk. In Gouda is hij tevens door de gemeente aangesteld als stadsorganist en is hij curator muziek van de Stichting Goudse Sint-Jan. Als vesperorganist is hij verbonden aan de Utrechtse Domkerk. Gerben is internationaal actief als concertorganist en werkt daarbij graag samen met vocalisten en instrumentalisten. Hij vormt een sopraan-orgel duo met sopraan Nanette Mans. Hij is dirigent van Collegium Sint-Jan, een aantal oratoriumkoren, een symfonieorkest en oude-muziek Ensemble Piacevole. Hij is cantor van de Theologische Universiteit Apeldoorn (TUA).
Zijn opleiding ontving hij aan het Utrechtse conservatorium. Daar behaalde hij een Bachelor- en Mastergraad Orgel met als hoofdvak Improvisatie (beide summa cum laude), een eerstegraads bevoegdheid als Kerkmusicus en een Bachelor- en Mastergraad Koordirectie (met onderscheiding).
Hij won prijzen op diverse internationale orgelconcoursen en maakte verschillende cd’s.
Gerben geeft les op de orgels in de Sint-Jan, de Lutherse Kerk en Pauluskerk van Gouda.
Naast literatuurspel geeft hij ook les in improvisatie en kerkelijk orgelspel
Naast orgelleerlingen heeft Gerben ook pianoleerlingen.